年糕保鲜剂 改良配方

年糕保鲜剂 改良配方

型号：YC-9-10-1
配料：本品的主要成分为肉桂酸、山梨酸钾等。本品的所有成分均是国家允许使用的食品添加剂。

使用说明：本品分为年糕保鲜剂A（改进配方）和年糕保鲜剂B（工厂配方），在生产过程中选择一种使用即可，具体使用方法如下：

年糕保鲜剂A：将米磨成浆，滤干后，将本保鲜剂粉末加入到粉中，混合均匀即可，加入量按1000公斤粉加入3公斤保鲜剂A。本保鲜剂也可在磨浆时加入，加入量：按照1000公斤浆液（米和水的总重量），加入4公斤保鲜剂。过滤后的滤液可在磨浆时重复使用，每加入100公斤滤液，可少用0.4公斤保鲜剂。

年糕保鲜剂B：将5公斤保鲜剂用1000公斤水溶解，制成0.5%的保鲜剂B水溶液，在年糕成型后，将年糕置于保鲜剂B的水溶液中浸泡30秒后，取出吹干，包装。
注意事项：本保鲜剂能**或减缓微生物生长，防止年糕表面发霉。但如果食品受**菌大量污染时，本品的抑菌效果会大大降低，因此在生产加工过程中必须注意环境卫生，对生产设备定期进行消**菌。

检验指标：
项 目 指 标
水分% ﹤ 10.0
*（以As计） % ﹤ 0.0002
重金属（以Pb计）% ﹤ 0.0002
细菌总数（个/g） ﹤ 3000
大肠杆菌（个/100g） ﹤ 30

保质期：本品的保质期限为18个月。

执行标准：GB2760-2011。

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